當我們心心念念想去冰島的時候，其實我們多半是在想著那裡的冰河川、火山、極光、海邊的峽灣這些遙遠、新奇、乾淨的自然美景，還有出海賞鯨、遠足登山這些讓我們親臨其境的活動。不過，來冰島玩，接觸自然，不單單是在海邊、在廣闊的原野，也可以在餐桌上享受。過去，因為土質不好，氣候又差，冰島的物資相當缺乏，所以冰島的美食比較單純，食材也主要就是海鮮、羊肉、乳製品這些。隨著社會的進步，現代化和工業化給冰島帶來了更多元的食物供應，新技術和冰島地熱能的廣泛應用也讓蔬菜的種植種類變多了，冰島的廚師也結合了傳統菜餚和現代烹飪技巧，把獨具冰島風情的美食呈現給大家。品嘗冰島美食完全可以融入到環島旅行中，腳步和嘴巴，一個不停，不僅可以走遍黃金圈、米湖、雷克雅維克等知名景點，還可以順便來一趟味蕾上的遠行。
推薦團遊：
一、冰島美食
1. 热狗（Pylsur）
冰島熱狗，可說是冰島的「靈魂」美食，被視為冰島的國民快餐，也是這個國家飲食文化的重要符號。提到「快餐」，我們很容易就會聯想到「不健康」，但冰島熱狗的特別之處就在於，它們大多是由當地養的牛、羊和豬肉混合製成，這些肉質新鮮，不含激素，來自於冰島純天然的牧草飼養的本地牲畜，沒有「科技」和「狠活」。咬一口冰島熱狗，「呲」的一聲，滿口都是肉香的油汁，唇齒間都是自然的風味。大多數的冰島熱狗，都會配上脆脆的洋蔥圈、甜芥末醬、奶油蛋黃醬，還有軟軟的麵包一起享用。
雖然冰島熱狗在世界範圍內不算出名，但你一定能夠感受到冰島人對熱狗的極致熱愛——有些冰島人一天三餐都吃熱狗，甚至冰島郵票上也有熱狗的「身影」。關於熱狗，還有一個有趣的話題——冰島人對熱狗是叫Pylsa還是Pulsa，始終無法達成共識（官方拼寫是Pylsa，Pulsa則是丹麥語外來詞），但點餐時完全不用提它的名字，只要說「One with the works」就夠了。
2. 冰岛酸奶（Skyr）
冰島酸奶，簡直就是冰島傳統美食中的「超級巨星」，它是一種黏稠的乳製品，類似於傳統酸奶，用巴氏消毒過的脫脂牛奶和酸奶菌發酵而成。冰島酸奶的歷史可以追溯到9世紀的維京時代，它豐富的蛋白質和營養，曾經是古代冰島人過冬的「秘密武器」。直到今天，這種傳統美食在冰島人的餐桌上還是「常駐嘉賓」。
傳統的冰島酸奶是原味的，搭配蜂蜜或果醬來吃，簡單又美味。但現在，冰島酸奶的口味已經變得越來越「花樣百出」，從甘草到香草，再到芒果，各種口味都有。跟其他酸奶比起來，冰島酸奶更「濃郁」，有人甚至會把它當作是一種奶酪。口感上，冰島酸奶雖然濃厚，但味道卻「小清新」，吃起來滑順細膩，帶有一點慕斯的口感，酸味不強烈，還有淡淡的奶香味，讓人回味無窮。
在冰島，遊客可以在許多小店輕鬆買到純正的冰島酸奶，價格也很親民，大約1歐元一盒。但出了國門，就只能在一些「特色食品店」才買得到了。想品嘗這種「網紅」酸奶，就來冰島吧！
3. 鱼干（Stockfish/Harðfiskur）
坐車環遊冰島的時候，你肯定會看到到處都有晒魚干的木架，魚干可是冰島的傳統美食之一。漁民會先用活魚餌或者人工魚餌釣上鱈魚、黑線鱈、鮭魚，然後細心清洗、去骨後，掛在海邊或者崖壁邊的木架上，讓大西洋的海風和陽光吹晒，讓鹽分充分滲透進魚肉裡，這樣魚乾就能長時間保存，同時鎖住魚肉的原香。
口感上來說，冰島魚干不加任何調味料，最大程度保留了海魚的自然風味，帶點鹹味，魚乾本身比較有嚼勁，類似牛肉乾的質地，搭配濃郁的冰島冷黄油一起吃，讓柔順濃郁的黄油包裹著咸香的魚乾，簡直是絕配！
冰島的地理環境超級棒，為製作魚干提供了純淨美味的原料和良好的風乾環境。到現在，這種鮮香耐嚼的魚干還是超級受歡迎。在冰島，魚干通常當作零食或者配菜，不會在餐廳裡賣，想品嘗的遊客可以去超市或者當地市場探索不同品牌和口味的魚干。
4. 冰岛龙虾汤（Humarsúpa）
除了魚干，龍蝦湯也是冰島特色美食的「亮點」之一。這是用海螯蝦（跟龍蝦很像，也有人叫它「挪威龍蝦」）和各種蔬菜熬出來的奶油湯，比起一般的海鮮湯來得清淡多了。用龍蝦殼、蔬菜和香料慢慢熬煮，把龍蝦的鮮美味道都熬進湯底裡，再加上胡蘿蔔、洋蔥、西蘭花，讓湯的口感更加豐富。接著把龍蝦肉切塊或絲，和湯底一起煮，保證龍蝦的風味能夠充分融入湯中。這樣熬出來的湯汁濃稠又順滑，龍蝦肉質地嫩滑，入口即化，配上濃香的湯汁，簡直是把龍蝦的精華都給「榨」出來了。
冰島龍蝦湯通常搭配新鮮的麵包或餅乾，用麵包或餅乾蘸湯吃，那味道真是一絕。有些餐廳還會在湯裡加點美酒，像是白酒或者馬德拉酒，讓湯的味道更有層次感。
比起Hangikjöt（煙燻羊肉）這些傳統美食，龍蝦湯的歷史比較短，據說Sægreifinn（海上公爵）是第一家推廣這種美味湯的餐廳，之後其他餐廳也跟著學習，現在，冰島龍蝦湯已經成為來冰島旅遊必嚐的美食之一了。
5. 黑麦面包（rúgbrauð）
冰島黑麥麵包，是冰島人的日常主食，吃法多變，冰島人經常在上面放煙燻鮭魚和奶酪，切碎後，再混入冰淇淋中，配上奶油黄油，口味層次豐富，絕對讓你一試難忘。
黑麥麵包的製作方式有兩種，其中一種超有冰島特色——把活火山當烤箱，在冒泡的間歇泉旁，把麵團埋在地下大約30公分處，用火山的熱力烤個一整天，這種烘烤方式是來自冰島有名的烘焙師Siggi Rafn Hilmarsson的創意。雖然叫「麵包」，但黑麥麵包的質地像海綿一樣，口感軟綿綿的，吃起來更像是蛋糕。
另一種烘焙方式比較傳統——把麵包放鍋裡，用快要熄滅的火烤，然後蓋上一層草皮放一整夜。這樣烤出來的麵包，不僅味道獨特，而且滿滿的都是冰島自然風情。
6. 冰岛羊肉（Lambakjöt）
冰島羊肉世界聞名，主要是因為冰島羊都是散養的，生活環境乾淨，飼料無污染，每天羊群在沒有圍欄的山上漫步，喝著冰河融水，啃食純天然的植物和果實，這樣優越的養殖環境和天然飼料保證了冰島羊肉的鮮美精瘦。
冰島羊肉的常見做法有煙燻、烤、慢燉、炒等。各地吃羊肉的方式多樣，有用胡蘿蔔和土豆熬燉成湯（Kjötsúpa），也有用煙燻的方式（Hangikjöt）來製作。
羊肉湯（Kjötsúpa）也被稱作「萬靈藥」，在寒冷的季節裡，一碗熱騰騰的羊肉湯能夠從內心溫暖你，驅散冬日的寒冷。真正地道的冰島羊肉湯除了鹽和胡椒粉，幾乎不加其他調味料，但有的地方會根據喜好加入各種食材，和羊肉一起熬燉，給羊肉湯增添不同的風味，這種烹調手法也體現了冰島人的生活態度：隨心所欲。
煙燻羊肉（Hangikjöt）是冰島最著名的聖誕節美食，許多冰島人會在聖誕節期間享用這種美食。Hangikjöt在冰島語中的意思是「掛肉」，起源於冰島維京時代，當時冰島資源稀缺，北歐定居者發現動物糞便能夠助燃生火，於是開始用糞便代替木材來取暖，並用糞便煙燻羊肉以便保存更久，後來這種方法被保留下來，現在，桦樹取代了糞便，成為最常用的煙燻燃料。
煙燻羊肉的常見吃法是切片放在Flatkaka（冰島扁麵包）上，塗上許多黄油，另一種吃法是剔骨後配上土豆、豌豆、胡蘿蔔，這是聖誕節期間的傳統吃法。
7. 肉桂卷（Snúður）
如果你對甜點情有獨鍾，那一定要試試肉桂捲，它還有一個超可愛的名字：肉桂蝸牛（Cinnamon Snails）。一般認為，肉桂捲的起源跟斯堪的納維亞人有關，也有人說從13世紀左右，歐洲商人從斯里蘭卡帶回肉桂捲後，它就一直在冰島人的廚房裡。冰島肉桂捲做法簡單，口感鬆脆、柔軟，外皮金黃酥脆，個頭超大，厚厚的糖霜覆蓋在軟綿綿的圓麵包上，看起來跟可頌有點相似。冰島人常常會在烘焙好的肉桂捲上塗上巧克力口味的糖霜或奶油，讓甜味和酥軟的肉桂完美融合。
這六種美食是深受遊客喜愛的冰島大眾美食，但如果你想更深入探索冰島人獨特的飲食文化，接下來的兩種食物絕對會讓你大吃一驚。
8. 羊头（Svið）
Svið，直譯就是「燒焦」，在冰島這指的是傳統美食「冰島羊頭」。冰島羊頭以它的風味和肉質聞名，尤其是羊臉頰周圍的肉，非常柔嫩，堪稱冰島版的豬頭肉。羊頭是冰島的傳統名菜，幾個世紀以來一直受到當地人喜愛。不過，想嚐嚐這道菜還真得有點膽量——做這道美食的時候，廚師會把羊頭切成兩半，把羊毛烤焦，去腦，然後煮沸好幾個小時讓肉質變軟。只剩下一半的羊頭擺在你面前，對於吃慣了傳統菜單的食客來說，可能會覺得有點驚悚。但只要你敢嘗試，冰島羊頭絕對不會讓你失望。
現在，Svið一般在冰島的隆冬節Þorrablót期間作為傳統美食來享用，這個節日通常在1月中旬到2月中旬舉行。其他時間，羊頭並不是一道常見的菜餚。
9. 发酵鲨鱼（Hákarl）
與羊頭相似，發酵鯊魚也不再像以前那樣是當地人經常吃的食物。過去，由於食物稀缺，缺乏先進的儲存食物手段，冰島人常吃發酵鯊魚。不過，發酵鯊魚可不是故意為了適應環境而發明的，而是偶然發現的。最初，冰島人捕殺鯊魚，是為了獲得鯊魚皮和魚肝油，用來製作燈具。而鯊魚肉則被埋進地下，據說，物質匱乏，飢餓驅使冰島人把埋在地下、已經發酵的鯊魚肉挖出來，這時的鯊魚肉的有毒物質已經分解，能夠正常食用。發酵鯊魚的製作方式與魚乾類似，首先要把鯊魚肉清洗乾淨，然後去掉所有不需要的部分，並放在塑料盒中進行發酵；更傳統的做法則是把鯊魚肉放在沙坑或礫石坑裡進行發酵。不同季節，鯊魚肉的發酵時間不同，在夏季通常為6-7周，而在冬季則需要發酵2-3個月。非常建議食客在餐廳中品嘗發酵鯊魚，這主要是因為未經正確處理的鯊魚肉是有毒性的。
就口感而言，由於通過發酵後懸掛晾乾的方式製作，發酵鯊魚並沒有其他美食那麼鮮美，相反，很多人甚至覺得發酵鯊魚很難吃，適應不了它「別具一格」的風味。為了緩和發酵鯊魚獨特的味道，人們常搭配黑死酒（Brennivin，由發酵的土豆和香菜製成，字面意思是「燃燒的酒」）一同食用。因為其獨特性，這道美食大概只適合熱愛挑戰的食客。更要注意的是，患有心臟病的人不宜食用發酵鯊魚。
二、冰岛环岛特色餐厅
冰島美食豐富多樣，不僅提供多樣化的餐飲選擇，還有許多高品質的餐廳，吸引了大量遊客前來品嘗。其中，部分餐廳更是有著米其林推薦餐廳的稱號。在冰島首都雷克雅維克以及環島路上，有幾家值得一試的餐廳，讓我們一起來看看。
1. 雷克雅維克（Reykjavik)
（1）Bæjarins Beztu Pylsur
Bæjarins Beztu Pylsur，這個名字聽起來有點長，但翻譯過來就是「鎮上最棒的熱狗」，聽到這個名字就覺得這熱狗肯定不簡單！從1937年開始，現在老闆Guðrún Kristmundsdóttir的祖父在市中心的Austurstræti街頭首次出攤，後來在60年代搬到了Tryggvagata街，一直經營到現在。
這家熱狗攤可不僅僅是雷克雅維克的地標，2006年，《衛報》（The Guardian）評價它不僅是雷克雅維克最好的熱狗，還是歐洲最好的熱狗！無論天氣如何，總有人排隊購買，幾乎每個冰島人都吃過這裡的熱狗。別看它只是個小攤，但來這裡品嘗熱狗的名人可不少，美國總統克林頓和Metallica樂隊等大人物都曾光臨。
在Bæjarins Beztu Pylsur，你可以嘗試當地人最愛的調味料，根據自己的口味自由搭配，品嘗正宗的冰島式熱狗。最重要的是，這裡的熱狗價格親民，平均只要4歐元左右。如果你的旅途經過雷克雅維克，千萬不要錯過這道冰島「國菜」！
如果你不方便特地去Bæjarins Beztu Pylsur，也別擔心，在冰島人口密集的地方你都能找到熱狗攤，甚至連便利店裡的熱狗也是正宗的冰島風味。
地理位置：Tryggvagata 1, 101 Reykjavík, Iceland
（2）Sægreifinn
Sægreifinn餐廳，坐落在首都雷克雅維克北部的海濱港口，由Kjartan Halldórsson在2003年創辦，一直經營到現在。老闆Kjartan原本是一名漁夫，50年代就在碼頭上賣魚為生。有一次，遊客問Kjartan能不能幫他們煮剛買的魚，這次漁夫和遊客之間的互動，直接促成了Sægreifinn的誕生。
在冰島語中，Sægreifinn意為「海上公爵」，這裡被認為是冰島最棒的海鮮品鑑地。餐廳全年無休，提供各式海鮮美食，其中Sægreifinn龍蝦湯（Humarsúpa）被Lonely Planet評為「世界上最美味的龍蝦湯」，吸引了無數當地人和遊客前來品嘗。除此之外，Sægreifinn的烤海鮮也很有名，從菱魚、狼魚到鮭魚、蝦和鱈魚，這裡的海鮮都是當地新鮮打撈上來的。
Sægreifinn餐廳內部裝飾不追求精緻，而是呈現出一種返璞歸真的漁村風情——用裝魚的容器做的凳子、用「歷經風霜」的木板作為餐桌板、塑料泡沫碗和塑料勺子，整體裝飾就像一艘海盜船。客人可以選擇坐在船艙內，享受海盜船氛圍，讓用餐充滿樂趣。餐廳服務員的制服上畫著北極狐和海豹，也和整體的「航海」氛圍相得益彰。餐廳內還擺著一個真人大小的男爵玩偶，環境舒適又熱鬧，絕對是享受海鮮的絕佳場所。
來到Sægreifinn，你不仅能嘗到美味的龍蝦湯和烤魚串，還能品嚐到鯨魚肉（冰島是少數可以合法吃鯨魚肉的國家之一）。如果你的旅行路線經過雷克雅維克，千萬不要錯過這個「網紅」餐廳，它不僅能讓你大飽口福，還能讓你體驗到獨特的漁村文化和航海氛圍！
地理位置：Geirsgata 4a, 101 Reykjavík, Iceland
（3）Dill Restaurant
Dill餐廳，被譽為冰島第一家米其林星級餐廳，位於首都雷克雅維克。自2009年開業以來，由冰島新北歐菜系的開創者、大廚Gunnar Karl Gíslason和侍酒師Ólafur Örn Ólafsson精心打造，Dill餐廳的名字在冰島廣為流傳，曾一度被認為是雷克雅維克最好的餐廳。
Dill餐廳堅持傳承冰島餐廳的風格，專注於本地食材，重視保持食材特有的冰島風味。除此之外，餐廳的廚師們不斷創新菜品，以極具創意的方式對傳統菜肴進行更新迭代。大廚們還將傳統冰島美食與健康食材結合，提供更豐富多樣的菜品選擇。更值得一提的是，Dill餐廳擁有自己專屬的酒窖，不斷更新的美酒配上特定的菜品，為顧客帶來完美的用餐體驗。
餐廳的裝修風格簡約現代，氛圍優雅舒適，每一處細節都體現了餐廳對品質和舒適度的追求。作為一家備受讚譽的頂級餐廳，Dill絕對值得一去。
小貼士：想要在Dill用餐的遊客一定要提前幾個月預定位置，這樣才能確保在這家「網紅」餐廳裡享受到一次難忘的用餐體驗。如果你的旅行計劃中包括了雷克雅維克，那麼Dill餐廳絕對不應該錯過！
地理位置：Laugavegur 59, 101 Reykjavík, Iceland
除此之外，雷克雅維克還有超多精彩活動等著你去探索，比如超酷炫的Flyover 4D電影、美到不可方物的天空之境溫泉（Sky Lagoon），還有那個像寶石一樣閃耀的珍珠樓等，這些都是你不能錯過的體驗！
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